Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-L

Аппарат шоковой заморозки и охлаждения, серии Light, рассчитан на размещение 15 гастроемкостей GN1/1 или 15 противней EN400х600.

Шкаф имеет:

• электронный блок управления с классическим дисплеем;

• принудительную оттайку естественными теплопритоками с приоткрытой дверью;

• универсальные направляющие из нержавеющей стали с фиксацией на стойках;

• эргономичную ручку, встроенную в торец двери с пластиковым вкладышем.

Толщина стенки корпуса - 61мм. Хладагент - R404/R452.

Разовая загрузка:

• охлаждение от +90°C до +3°C 90мин - 65кг;

• замораживание от +90°С до -18°С 240мин - 45кг.

Температура в камере: до -35°С.

Обшивка корпуса снаружи и изнутри изготовлена из нержавеющей стали. Шкаф подходит для установки на него печей и пароконвектоматов такого же формата (GN1/1 и EN400x600).

Удобный в использовании и простой в эксплуатации шкаф даёт возможность охладить и заморозить большие объемы продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд за короткое время, сохраняя их свежесть, аромат, вкус, форму, размер и вес.

В качестве терморегулятора применен электронный блок управления с базовым набором функций. Термощуп, входящий в комплект поставки, обеспечивает возможность завершения циклов охлаждения и заморозки не только по установленному времени, но и по достижении необходимой температуры внутри продукта.

По завершении цикла охлаждения или заморозки шокер переходит в режим поддержания температуры. Оттайка происходит в ручном режиме. Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С.