К списку вопросов
1577
Другое
Добавки в ингредиентах для курицы во фритюре
Здравствуйте, добавки Е621 и Е1442, которые используются при изготовлении ингредиентов для курицы во фритюре, являются животного или растительного происхождения?Добрый день, В ингредиентах для фритюра производства FunFoodCorp.EasternEurope используются пищевые добавки: Е621 – глутама́т на́трия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, также называется «усилитель вкуса». Вещество синтетического происхождения. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Своим использованием в качестве пищевой добавки данная соль обязана тем, что передаёт один из основных вкусов — умами, или так называемый «мясной вкус», отличный от сладкого, солёного, кислого и горького. Есть в любом белке без исключения, без нее белка не существует в принципе. Е1442 - это модифицированный кукурузный крахмал. Данный вид модифицированных крахмалов используется при производстве продуктов питания в качестве эмульгатора и загустителя. Вещество растительного происхождения.
Елена Петрова
