К списку вопросов
2254
Сахарная вата
Меня интересует несколько вопросов
Какие нужны документы, лицензии, разрешения для открытия точки с сахарной ватой? Какова себестоимость одной порции?Ксения Андреевна, добрый день! Точка по производству и продаже сахарной ваты, также как и попкорна относится нестационарным предприятиям общественного питания. Состав необходимого пакета документов для открытия такого предприятия меняется в зависимости от региона, поэтому этот вопрос лучше всего уточнить в органах местной власти. Ориентироваться можно на этот список: 1. Юридическое лицо или Индивидуальный предприниматель (учредительные документы); 2. Основание для размещения (договор аренды или собственность); 3. Разрешение на торговлю; 4. Сертификаты (если услуги или продукция подлежит обязательной сертификации); 5. Заключение СЭС (аналогично п.4.); 8. Документы на продавцов (мед. книжки). Расчет себестоимости при продаже сахарной ваты следующий: 1. Сахар. Расход сахарного песка на одну порцию составляет 12-30 гр. (смотря сколько воздуха Вы "вовьете" в кокон); 2. FLOSSINE. Одна упаковка пищевой добавки “FLOSSINE” рассчитана на 45 кг сахара, т.о. на 1 кг сахара необходимо 10 г добавки; 3.Упаковка. Стоимость палочек, пакетов и стаканов можно посмотреть здесь. Также при расчете себестоимости порции сахарной ваты необходимо учитывать расходы на: - арендную плату и расходы на электроэнергию - транспортные расходы - расходы на обслуживание аппарата - расходы на заработную плату - прочие периодические накладные расходы
